Caixas de hambúrguer são adequadas para refrigeração-de curto prazo, mas refrigeração ou congelamento-de longo prazo não são recomendados.
Quando uma caixa de hambúrguer contendo um hambúrguer é colocada em um ambiente refrigerado (0–4 graus), ela pode manter o frescor do hambúrguer por um curto período (dentro de 12 horas).
Além disso, a maioria-das caixas de hambúrguer de papel não apresenta queda no desempenho nessa faixa de temperatura; a resistência e a rigidez do papel geralmente permanecem intactas.
Porém, se o período de refrigeração ultrapassar 24 horas, o recipiente de papel poderá absorver uma pequena quantidade de umidade devido à exposição prolongada ao ar frio, resultando em uma ligeira redução na rigidez. Se alimentos mornos ou quentes forem colocados no interior imediatamente após serem retirados da refrigeração, esse processo de amolecimento pode ser acelerado.
Além disso, as caixas de hambúrguer não são adequadas para serem colocadas no congelador (abaixo de -18 graus). Essas temperaturas baixas fazem com que as fibras do papel se tornem quebradiças e percam a sua resistência; conseqüentemente, a caixa torna-se propensa a rachaduras ou danos após a remoção e não é mais capaz de suportar pressões normais de manuseio.
